薄荷

薄荷是多年生草本。其植株较为低矮，株高大约在30至60厘米之间。根茎横生地下，它的茎是方形的，主茎通常直立挺拔，下部数节具有纤细的须根及水平生长的匍匐根状茎。上部被倒向微柔毛，下部仅沿稜上被微柔毛，多分枝。 ^[9]

叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7）厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。

夏末会开红色、白色或紫色的花，花朵非常小。 ^[6]  轮伞花序腋生，轮廓球形，花时径约18毫米，具梗或无梗，具梗时梗可长达3毫米，被微柔毛；花梗纤细，长2.5毫米，被微柔毛或近于无毛。花萼管状钟形，长约2.5毫米，外被微柔毛及腺点，内面无毛，10脉，不明显，萼齿5，狭三角状钻形，先端长锐尖，长1毫米。花冠淡紫，长4毫米，外面略被微柔毛，内面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，较大，其余3裂片近等大，长圆形，先端钝。雄蕊4，前对较长，长约5毫米，均伸出于花冠之外，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，室平行。花柱略超出雄蕊，先端近相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。

开花后结暗棕色的细小果实。 ^[6]  小坚果卵珠形，黄褐色，被洼点，具小腺窝。花期7-9月，果期10月。 ^[1-2] 种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

薄荷的品种繁多，全世界至少有600个薄荷品种。这主要是因为其分布广泛，适应性又非常强，还能在自然环境中顺利完成杂交繁殖。对于薄荷的分类，有多种不同的方法。有的是从茎干的颜色区分的，通常可分为青茎薄荷和紫茎薄荷两大类，其中紫茎薄荷的香味往往要比青茎薄荷更为浓烈。有的则以产地来对薄荷进行划分，如苏格兰薄荷、美国薄荷、越南薄荷、日本薄荷等等。 ^[6]种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

由于薄荷在世界范围内分布太广、品种太多，所以学者们在我国薄荷的来源上存在两种看法。一些学者认为薄荷是中国本土植物。也有学者认为薄荷是一种舶来品，最早盛产于地中海和西亚地区。 ^[6]

根据薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可将薄荷分为两种类型：紫茎紫脉类型和青茎类型。

幼苗期茎为紫色，中后期茎秆中下部为紫色或者淡紫色，上部茎为青色。幼苗期叶为椭圆形，中后期为长椭圆形。叶脉幼苗期为紫色，中后期中下部叶片的叶脉呈现明显紫色，上部叶片叶脉呈淡绿色。幼苗期叶片为暗绿色或微紫色，叶缘锯齿浅而稀且呈紫色，中后期叶片为绿色。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

花冠为淡紫色，雄蕊不露，大部分品种结实率低，生长势和分枝能力较弱，地下茎及须根入土浅，暴露在地面的匍匐茎较多，抗逆性差，挥发油产量不稳定，但质量好，油中含薄荷脑量高。 ^[3] 

幼苗期茎基部紫色，上部绿色，中后期茎基部淡紫色，中上部绿色。叶脉淡紫色或者青白色，略下陷。幼苗期叶为圆形或卵圆形，中后期为椭圆形。幼苗期叶片为绿色，中后期叶片呈现深绿色。花冠为白色微蓝，雌雄蕊俱全，大部分品种结实率高，地下茎和须根入土深，暴露在地表的匍匐茎较少，分枝能力和抗逆性强，挥发油产量较稳定，但油的质量不如紫茎类型。 ^[3] 种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

薄荷是一种非常皮实的植物，每逢盛夏，无论是荒山野岭，还是池洼沼泽，都能见到野生薄荷的身影。它的根耐寒，因此它对温度适应能力强，既能在高温环境中快速生长，也能在低温的情况下通过根茎宿存安全越冬。其最佳生长温度为25℃至30℃。薄荷对土壤环境要求不高，只要不是过酸或过碱的土壤，一般土壤都能良好栽培，以砂质土壤、河流冲击土为好。这种植物喜光照，日照能促进薄荷生长、开花，有利于形成薄荷醇。因此，要想养出翠绿喜人、芬芳四溢的薄荷，最好让它待在温暖湿润、阳光充足的地方。 ^[6]  薄荷对环境条件适应能力较强，在海拔2100米以下地区可生长，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。 ^[2]

薄荷对温度适应能力较强，其根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度为25℃-30℃。气温低于15℃时生长缓慢，高于20℃时生长加快。在20℃-30℃时，只要水肥适宜，温度越高生长越快。 ^[3] 

薄荷为长日照作物，性喜阳光。日照长，可促进薄荷开花，有利于形成薄荷醇。 ^[6]  利于薄荷油、薄荷脑的积累。 ^[3] 

薄荷对土壤的要求不十分严格，除过砂、过黏、酸碱度过重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能种植，砂质壤土、冲积土为好。土壤酸碱度以pH值为6-7.5为宜。 ^[3] 

薄荷广泛分布于北半球的亚热带和温带地区。 ^[6]  中国各地均有分布。中国各地多有栽培，其中江苏、安徽为传统地道产区，但栽培面积日益减少。 ^[3]  热带亚洲，缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、越南、马来西亚、 ^[11]  俄罗斯远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

对土壤要求不严，除了过酸和过碱的土壤外都能栽培。选择有排灌条件的，光照充足的塘边、屋边、水渠边等零散土地，土质肥沃，地势平坦为好。砂土，光照不足、干旱易积水的土地不易栽种。种过薄荷的土地，要休闲3年左右，才能再种。因地下残留根影响产量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土杂肥和过磷酸钙、骨粉等作基肥，每公顷37500～45000千克，耙细，浅锄一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦宽200厘米。 ^[3] 种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

1、根茎繁殖：培育种根于4月下旬或8月下旬进行。在田间选择生长健壮、无病虫害的植株作母株，按株行距20×10cm种植。在初冬收割地上茎叶后，根茎留在原地作为种株。

2、分株繁殖：薄荷幼苗高15cm左右，应间苗、补苗。利用间出的幼苗分株移栽。

3、扦插繁殖：5－6月份，将地上茎枝切成10cm长的插条，在整好的苗床上，按行株距7×3cm进行扦插育苗，待生根、发芽后移植到大田培育。

1、薄荷在第二年早春尚未萌发之前移栽，早栽早发芽，生长期长，产量高。栽时挖起根茎，选择粗壮、节间短、无病害的根茎作种根，截成7-10cm长的小段，然后在整好的畦面上按行距25cm，开10cm深的沟。将种根按10cm株距斜摆在沟内盖细土、踩实、浇水。

2、摘心打顶，5月份当植株旺盛生长时，要及时摘去顶芽，促进侧枝茎叶生长，有利增产。 ^[4]

1、查苗补栽。田间基本全苗后，应及时查苗，对缺苗或苗稀的点、片要进行补栽。

2、中耕除草。全苗后，行间中耕除草，株间人工除草，以保墒、增（地）温、消灭杂草、促苗生长。封行前中耕除草2－3次。收割前拔净田间杂草，以防其它杂草的气味影响薄荷油的质量。

3、适时追肥。在苗高10－15cm时开沟追肥，每亩施尿素10kg，封行后亩喷施5ml喷施宝+磷酸二氢钾150g+尿素150g两次。

4、科学浇水。薄荷前中期需水较多，特别是生长初期，根系尚未形成，需水较多，一般15天左右浇一水，从出苗到收割要浇4－5次水。封行后应适量轻浇，以免茎叶疯长，发生倒伏，造成下部叶片脱落，降低产量。收割前20－25天停水。 ^[4]

薄荷主要病害是黑胫病，发生于苗期，症状是茎基部收缩凹陷，变黑、腐烂，植株倒伏、枯萎。防治上可在发病期间亩用70%的百菌清或40%多菌灵100－150g，兑水喷洒。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

薄荷锈病，5－7月易发，用25%粉锈宁1000－1500倍液叶片喷雾。

斑枯病，5－10月发生，发病初期喷施65%的代森锌500倍液，每周一次即可控制。

薄荷主要害虫有“造桥虫”，危害期在6月中旬左右、8月下旬左右。一般虫口密度达10头/平方米，每亩可用敌杀死15－20ml，喷洒1－2次，或用80%敌敌畏1000倍喷洒。 ^[4]

明朝李时珍《本草纲目》认为：“薄荷味辛、性凉，无毒。”中医认为，薄荷辛凉，发汗解热，以叶煮茶，可治感冒、头疼、目赤、身热、咽炎、牙床肿痛等症。用叶揉碎敷于患处，可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。夏季做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁，还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩，用叶塞鼻，止出血，还可治蜂蜇蛇伤等。 ^[6]

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

如：薄荷粥，将30克左右鲜薄荷加入清水，中火煎至香气溢出时关火，冷却。用150克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷水煎液，再次煮沸即可。 ^[6]  功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=1318

生姜薄荷水：生姜片，鲜薄荷叶，加少许冰糖调味，开水冲泡后十分钟即可饮用，饮后微微有些出汗。此法可清暑热、祛寒湿、治感冒。 ^[6]

薄荷豆腐，功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

薄荷鸡丝，功效：消火解暑。

薄荷糕，功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

鲜薄荷鲫鱼汤，功效：可治小儿久咳。

薄荷汤 ，功效：解毒败火。

薄荷凉茶，饮用后通体舒坦，精力倍增。

此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。

另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。 ^[5]

2、怀孕期间的妇女应避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。此外，薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。

冥王哈迪斯（Hades）爱上了美丽的精灵曼茜（Menthe），引起了冥王的妻子珀耳塞福涅（Persephone）的嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，珀耳塞福涅将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫薄荷 （Mentha）。

薄荷是一种充满希望的植物，人生难免有许多错过的人或者事物，能再次相遇、相亲和相爱的机会几乎没有，但越是没有就越是想念，薄荷虽然是一种平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤，身体里每一个细胞都通透了，那是一种很幸福的感觉，会让那些曾经失去过的人得到一丝安慰，所以薄荷的花语是“愿与你再次相逢”和“再爱我一次”。此外，它还有一种花语是“有德之人”。