土人参（Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）是土人参科土人参属一年生或多年生草本植物；主根粗壮，圆锥形，有少数分枝，皮黑褐色，断面乳白色；茎直立，肉质，圆柱形；叶互生或近对生，具短柄或近无柄，叶片稍肉质，倒卵形或倒卵状长椭圆形；花瓣粉红色或淡紫红色，长椭圆形、倒卵形或椭圆形；蒴果近球形，坚纸质；种子多数，扁圆形，黑褐色或黑色，有光泽；花期在夏季与秋季之间；果期在秋季与冬季之间。 [1] 土人参因是土人参科一年生草本植物栌兰的根而命名土人参。
- 中文名
- 土人参
- 拉丁学名
- Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.
- 别 名
- 栌兰、土洋参、福参、申时花，假人参、参草、土高丽参，煮饭花等
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
植物学史
形态特征
土人参是土人参科土人参属一年生或多年生草本植物，全株无毛，高30-100厘米。主根粗壮，圆锥形，有少数分枝，皮黑褐色，断面乳白色。茎直立，肉质，基部近木质，多少分枝，圆柱形，有时具槽。
叶互生或近对生，具短柄或近无柄，叶片稍肉质，倒卵形或倒卵状长椭圆形，长5-10厘米，宽2.5-5厘米，顶端急尖，有时微凹，具短尖头，基部狭楔形，全缘。
圆锥花序顶生或腋生，较大形，常二叉状分枝，具长花序梗；花小，直径约6毫米；总苞片绿色或近红色，圆形，顶端圆钝，长3-4毫米；苞片2，膜质，披针形，顶端急尖，长约1毫米；花梗长5-10毫米；萼片卵形，紫红色，早落；花瓣粉红色或淡紫红色，长椭圆形、倒卵形或椭圆形，长6-12毫米，顶端圆钝，稀微凹；雄蕊（10-）15-20，比花瓣短；花柱线形，长约2毫米，基部具关节；柱头3裂，稍开展；子房卵球形，长约2毫米。蒴果近球形，直径约4毫米，3瓣裂，坚纸质；种子多数，扁圆形，直径约1毫米，黑褐色或黑色，有光泽。 [1]
生长环境
喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷喜全光照，过阴植株耐热。 [9] 种子发芽适温为20~25℃，植株生长最适温度25-30℃，可耐36℃以上高温，15℃时生长缓慢，地上部遇霜冻枯死；宿根能耐0℃或短时-5℃低温，喜光，但也耐阴，茎叶生长期要求水分充足。土人参抗逆性强，耐贫瘠，对土壤的适应范围广，但以有机质含量丰富、疏松壤土栽培为宜。 [2] 有的逸为野生，生于阴湿地。 [1]
分布范围
生长习性
繁殖方法
播种
选择疏松肥沃，排灌方便的壤土作苗床。播前翻耕晒垡10-15d，每hm2施用叶菜育苗肥50kg，整细耙平。一般每hm2栽培面积需种量150g左右，苗床约300m2。播种时苗床浇足底水，将种子和细沙拌匀，适当稀播，覆盖0.5cm厚细土，春季覆盖薄膜，夏秋季覆盖遮阳网，10-12d后出苗。出苗后要及时揭除覆盖物，具1-2片真叶时间苗，苗距5cm，当幼苗具有3-4片真叶时即可定植。也可采用基质穴盘育苗，在温室大棚内将装好育苗专业基质的72目穴盘浇透底水，每穴播1-2粒种子后覆盖基质0.5cm，盖薄膜保温保湿，10d左右出苗达60%时揭去薄膜。采用播种育苗的幼苗生长非常缓慢，苗龄约2个月。 [2] [10]种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=954
扦插
在5月底、6月初当气温达20-30℃时，选择健壮的枝条，剪成长6-8cm、具两对叶的插条，保湿备插。采用72目穴盘，装满蛭石或栽培基质，浇足底水，插入插穗，深为插穗的1/3、或斜插2/3，适当覆盖遮光，水分不宜过多。当插穗成活后20-25d，新发出的嫩梢有10cm左右时即可移植大田。 [2]
选地
选择大气、水质、土壤条件均符合无公害蔬菜产地生态环境质量标准的地块种植。南京地区采用加温温室生产，可实现周年生产周年供应；大棚保护地栽培于3月中旬定植，4月底~12月初上市；露地栽培于4月20日~8月份均可定植，6月初~11月初上市。 [2]
定植
土人参对土壤的适应性很强，但为生产优质高产的细嫩茎叶，应选择通透性好的沙质壤土定植。定植前精耕细作，每hm2施腐熟有机肥30000kg或叶菜类专用有机无机复合肥750kg，耕翻深15cm，然后筑畦宽1.5m，畦面细碎松平。定植行距30cm、株距20cm，每hm2栽10万株左右。定植后浇足定根水，以后隔3~5天浇1次，直到成活。采用穴盘育苗的，定植后没有缓苗期，浇1遍定根水即可。 [2]
管理
水肥管理
土人参喜土壤湿润，一般晴天3~5天浇1次水，保护地栽培原则上是见干才浇水，保持土壤湿润，以利茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩。土人参不耐涝，多雨季节应注意排水。每次采收嫩茎叶后，进行一次根外追肥，叶面喷洒0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合溶液，采收3~4次后，每hm2追施尿素150~300kg。 [2]
浅耕除草
病虫防治
土人参病虫极少，但管理不当也会发生根腐病和茎腐病等病害，偶尔会有斜纹夜蛾危害叶片。一般采取放置防虫网、通风透气等农业防治措施，同时每隔15~20天喷施1次70%甲基托布津800倍液或77%可杀得1000倍液进行预防。一旦发病，每隔3~5天喷一次上述药剂，连续喷施3~4次，并及时清除病株，待病情稳定后，再补种新苗。 [2]
主要价值
食用价值
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。 [4]
蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
药用价值
观赏价值
土人参开小花，花期长，是插花的好品种。 [5] 观赏性一般，多做蔬菜栽培，但土人参野性强，园林中可用蔬菜专类园或用于荒地、林缘等地片植。 [14]种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=954
1/2
- 参考资料
-
- 1 土人参 ．植物智[引用日期2019-12-19]
- 2 柏广利，吴志鹏，张宗俊，张燕燕.土人参无公害栽培技术.上海蔬菜，2010，（06）.
- 3 王红艳;黄群策;蔬菜新秀—土人参的潜在价值研究[J]; 中国农学通报;2004年04期
- 4 李斌超，葛开华，赵玉玲，严井静.土人参的栽培技术及开发利用.中国林副特产，1997，（03）.
- 5 人参菜有栽培技术 ．中华人民共和国商务部[引用日期2014-01-20]
- 6 马明正;马三梅;土人参的栽培与利用[J];北方园艺;2006年05期
- 7 土人参 ．植物智[引用日期2023-02-12]
- 8 土人参 Talinum paniculatum|iPlant 植物智——植物物种信息系统 ．植物智[引用日期2023-03-06]
- 9 徐晔春，孙光闻编著,阳台种菜大全,吉林科学技术出版社,2014.03,第133页
- 10 吴棣飞，尤志勉编,常见园林植物识别图鉴 第2版,重庆大学出版社,2018.08,第116页
- 学术论文
-
- 绿色植物人参菜． 《 cnki 》 ， 1999
- 巧栽土人参 黄土生黄金． 《 黄河.黄土.黄种人 》 ， 2009
- 药食两用植物——土人参的栽培技术． 《 当代蔬菜 》 ， 2004
- 土人参无公害栽培技求． 《 WanFang 》 ， 2010
- 土人参无公害栽培技术． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2010
评论