植物学史
据有关资料介绍，籽粒苋菜是在籽粒苋幼苗期采摘的一种蔬菜。籽粒苋原产于中美洲和东南亚的热带和亚热带地区，我国也是籽粒苋的原产地之一。一般认为，籽粒苋起源于墨西哥和中美洲。根据考古学家的考证，在史前时期许多美洲印第安人部落就知道利用收获野生的苋籽做粮食，整个热带、亚热带地区都利用野苋做蔬菜。在古代，籽粒苋曾是中美洲和南美洲印第安人的主要食品。当西班牙征服墨西哥时，全国20个省中有17个省都把这种籽粒苋作为向西班牙进贡的贡品之一，其数量和进贡的玉米、蚕豆相仿。当时，在墨西哥籽粒苋制成的食品被作为贵重的礼物和重大宗教节日的祭品。16世纪后，由于印第安文化的衰落，以及在宗教上把籽粒苋作为当时一种异教的象征，西班牙殖民者以消灭异教为借口禁止种植，使籽粒苋栽培面积大大减少，从栽培状态又几乎退回到野生状态。但是，由于籽粒苋其自身特点，在世界很多地方都能生长发育，所以，在16—17世纪时，籽粒苋传播很快。 [3]
形态特征
茎
籽粒苋菜是在籽粒苋幼苗期采摘的一种蔬菜。其茎光滑，具有明显的沟棱，呈淡绿色、浅绿色。苋菜直根系,主根粗大,侧根多。茎直立,光滑,有沟棱,成熟时木质化,株高为 2～4米。 [6]种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=930
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叶
花
花单性，雌雄同株或异株，或杂性，成无梗花簇，腋生，或腋生及顶生，再集合成单一或圆锥状穗状花序；每花有1苞片及2小苞片，干膜质；花被片5，少数1-4，大小相等或近此，绿色或着色，薄膜质，直立或倾斜开展，在果期直立，间或在花期后变硬或基部加厚；雄蕊5，少数1-4，花丝钻状或丝状，基部离生，花药2室；无退化雄蕊；子房具1直生胚珠，花柱极短或缺，柱头2-3，钻状或条形，宿存，内面有细齿或微硬毛。胞果球形或卵形，侧扁，膜质，盖裂或不规则开裂，常为花被片包裹，或不裂，则和花被片同落。种子球形，凸镜状，侧扁，黑色或褐色，光亮，平滑，边缘锐或钝。 [6]
生长环境
温度
土壤
阳光
分布范围
北至黑龙江省漠河（52°N），南到海南省三亚市（18°N），东自江苏省沿海滩涂（131°E），西抵新疆塔城（83°E）皆有种植。主要种植区则分布于云南、四川、江西、黑龙江、内蒙古、河北等省（自治区）。此外，黄土高原、黄淮海地区、沿海滩涂也有一定面积种植。 [1]
生长习性
栽培技术
整地
选地
覆土和镇压
播种方法
采收
病虫防治
防治方法
进行水旱轮作、精耕细作施用充分腐熟的有机肥。毒饵诱杀：用谷秕煮熟拌上90％的敌百虫撒于田畦面播种沟内蝼蛄活动的隧道处。人工捕杀：早春根据蝼蛄造成的隧道虚口查找虫窝进行捕杀。药剂方法：667m2用5％的辛硫磷颗粒剂1～1．5kg 撒下地面再耙入地里。 [10]
主要价值
食用价值
苋菜营养丰富，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源[4]。美国、英国等国家建立了提取叶蛋白的工厂，将苋菜叶蛋白列入各种营养食谱；苋菜耐旱耐瘠、抗病虫害能力强，是一种天然的无公害绿色食品据唐业昌[6]分析，野苋菜每100g鲜物含有218 kJ的热量，其他营养也相当丰富。每100g刺苋含胡萝素123mg、还含甜菜碱、草酸盐等。野苋菜含有18种氨基酸，其中有8种必需氨基酸。 [9]
经济价值
营养丰富，味甜适口，含粗蛋白18.5%，是猪、禽、鱼的优质饲料。喂猪一般多采用鲜喂，捞出洗净直接饲喂。也可晾干粉碎后与精料调制饲喂，还可以制作颗粒饲料。捞出晾干可掺入青贮原料中混合青贮。绿萍在适宜气候条件下繁殖快，产量高，亩产鲜草可达20～50 吨。 [9]
药用价值
苋菜叶中提取的蛋白质对黄瓜花叶病毒（CMV）具有显著的抑制作用[23]。 籽粒苋的 50%乙醇提取物在动物试验中具镇痛、抗炎作用[24]。刺苋正丁醇提取物能减轻醋酸所致的扭体反应，缩短凝血时间和减轻二甲苯所致的小鼠耳肿胀程度[25]。 刺苋的水提取物直接刺激 B 淋巴细胞的增殖[26]。 在苋菜中检测到较大量的甜菜花青苷和酚类物质[27]。苋菜还有抗炎[28]、抗疟作用[29]。《全国中草药汇编》介绍苋菜的药用价值有清肝明目，用于角膜云翳，目赤肿痛。 [9]
物种分类
籽粒苋菜是苋科苋属粒用苋的总称，分为千穗谷、绿穗苋、尾穗苋、红苋等若干种类。全球苋属植物约40种,分布于热带、亚热带和温带地区。我国有13种,分别是刺苋(Amaranthus spinosus)、苋(A .tricolor)、皱果苋(A.viridis)、凹头苋(A .lividus)、绿穗苋(A .hybridus)、繁穗苋(A.paniculatus)、尾穗苋(A .caudatus)、千穗谷(A .hypochondria-cus)、细枝苋(A.gracilentus)、腋花苋(A .roxburghianus)、反枝苋(A .retroflexus)、白苋(A.albus)、北美苋(A .bilitoides)和红苋 [4-5] 。
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籽粒苋菜食物
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- 参考资料
-
- 1 岳绍先，孙鸿良．籽粒苋在中国的研究与开发．北京：中国农业出版社，1993：1
- 2 于光远．技术经济：它对我国农业发展具有战略意义：中国科学技术协会，1991
- 3 唐德富．《籽粒苋在中国的研究与开发》中的《籽粒苋的古老历史》．北京：中国农业出版社，1993
- 4 中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志.第25卷(2)．北京：北京科学出版社，1990：203～217
- 5 《安徽植物志》协作组．安徽植物志．合肥：安徽科学技术出版社，1990：230～236
- 6 苋属 Amaranthus|iPlant 植物智 ．植物智[引用日期2022-06-08]
- 7 苋菜 ．中国知网[引用日期2022-06-08]
- 8 籽粒苋种植技术要点 ．中国知网[引用日期2022-06-08]
- 9 苋菜药理作用研究进展 ．中国知网[引用日期2022-06-08]
- 10 魏丽莉编著 苋菜的栽培及病虫害防治 北方园艺2009-05-15 第158页
- 学术论文
-
- 粮、饲、菜兼用作物-籽粒苋在吉林省的发展与展望． 《 CNKI 》 ， 2008
- 保健蔬菜——美国籽粒苋． 《 CNKI 》 ， 2008
- 保健蔬菜——美国籽粒苋． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2006
- 粮饲菜兼用——美国籽粒苋． 《 CNKI 》 ， 2002
- 新型粮、饲、菜兼用作物—"籽粒苋"的栽培与利用． 《 CNKI 》 ， 1990
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