野韭

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野韭（Allium ramosum L.）是石蒜科葱属植物。 [6]  根状茎粗壮，鳞茎圆柱状，外皮暗黄色至黄褐色；叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱；花葶圆柱状，具纵棱，伞形花序半球状或近球状，花为白色或稀淡红色；子房呈倒圆锥状球形。 [7]  花果期为6月底到9月。 [8]
野韭原产于中国， [9]  分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆等地，在苏联中亚、西伯利亚地区以及蒙古也有分布。 [8]  野韭喜冷凉，耐霜冻，耐低温，喜温和的气候条件下，对光照反应不敏感，耐旱性强， [10]  喜土层深厚、富含有机质、保水保肥能力强的肥沃壤土。 [11]  野韭的繁殖方式主要为种子繁殖和株芽繁殖。 [12]
据《药用本草》记载野韭有温肾阳、强腰膝、除胃热、活血瘀、解药毒等功效， [13]  野韭可炒食、汤用或作馅，民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，味道鲜美， [8]  野韭常用于花境配置，有一定的观赏作用， [14]  部分地区还为野韭建立野韭保护地，有良好的文化影响力。 [15]
中文名
野韭 [3]  [5]
拉丁学名
Allium ramosum L.
界
植物界
门
被子植物门
纲
木兰纲 [4]
目
天门冬目
科
石蒜科
属
葱属
种
野韭
命名者及年代
L.，1753

形态特征

具横生的粗壮根状茎，略倾斜。鳞茎近圆柱形；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，网状或近网状。叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱，中空，比花序短，宽1.5-8毫米，沿叶缘和纵棱具细糙齿或光滑。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显，高25-60厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂至2裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，多花；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部除具小苞片外常在数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围；花白色，稀淡红色；花被片具红色中脉，内轮的矩圆状倒卵形，先端具短尖头或钝圆，长（4.5-）5.5-9（-11）毫米，宽1.8-3.1毫米，外轮的常与内轮的等长但较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头；花丝等长，为花被片长度的1/2-3/4。基部合生并与花被片贴生，合生部分高0.5-1毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。花果期6月底到9月。 [1]

产地生境

野韭原产于中国， [9]  分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆等地，在苏联中亚、西伯利亚地区以及蒙古也有分布。 [8]  野韭喜冷凉，耐霜冻，耐低温，喜温和的气候条件下，对光照反应不敏感，耐旱性强， [10]  喜土层深厚、富含有机质、保水保肥能力强的肥

繁殖方法

野韭的繁殖方式主要为种子繁殖和株芽繁殖。 [12]

种子处理

春播，种子不需进行预处理，可进行干种直播。如夏季播种，应对种子进行催芽，在播种前4-5天，将种子放入30-40℃温水中搅拌，撇除瘪种子，浸泡24小时后，捞出种子放入盆内，盖上湿布，气温控制在16-18℃，2-3天后有胚根伸出即可播种。 [2] 

播种方法

春播时间一般在5月上旬，夏播一般在6月上旬至下旬。播种分为条播和撒播两种方式。条播是沿着畦床每隔10厘米开一条1.8-2厘米深的沟，将种子撒入沟内，然后覆土1-1.5厘米。撒播是将种子均匀撒在畦床表面，然后覆盖1-1.5厘米的细土。每亩播种量为2-3千克。 [2] 

栽培技术

苗期管理

春播出苗一般需要15天左右，夏播则需要7天左右。为了保持床面湿润，可用松针或草帘覆盖床面。每天向床面喷水1次，以浸透床面5厘米左右为宜。为防治蝼蛄等地下害虫，可结合喷水向床面喷施25%辛硫磷1000倍液。苗出齐后，撤去覆盖物，应及时除去床面上的杂草。 [2] 

选地整地

林地选择：选择郁闭度在0.6以下，行距≥2米的樟子松人工幼林地。坡度≤20°，坡向以向阳为宜。土壤以砂土至中壤质地为宜，土层20厘米以上即可。 [2] 
整地作床：整地前应清除地表杂草、枯枝和石块，每亩施0.5-1吨腐熟农家肥，进行翻耙，深度20厘米左右，整平耙细，做成床面宽1.2-1.3米、深15-18厘米、步道宽40厘米的畦床。 [2] 

栽植管理

移栽：播种当年9月中旬或次年4月中下旬进行移栽。边挖边栽，沿畦床开3厘米深沟，行距为15厘米，株距为3-5厘米，覆土踩实，浇透水。 [2] 
抚育管理：生长季如特别干旱，则应及时补充水分，防治因干旱造成苗木干枯、死亡而影响产量。每年5-6月，追肥1-2次，每亩施尿素10-15千克，采用向畦床表面扬撒的方法。 [2] 

病虫防治

病害：野韭主要病害是葱紫斑病，又称黑斑病、轮斑病，主要危害叶片和花梗。病斑椭圆形至纺锤形，通常较大，长径1-5厘米或更长，紫褐色，斑面出现明显同心轮纹；湿度大时，病部长出深褐色至黑灰色霉状物，此即为本病病征（分生孢子梗与分生孢子）。当病斑相互融合和绕叶或花梗扩展时，致全叶（梗）变黄枯死或倒折。发病初期喷施75%百菌清1500倍液或25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或50%三甲基硫菌灵可湿粉1500倍液，每隔7-15天防治1次，交替喷施，前密后疏。 [2] 
虫害：野韭主要虫害为葱地种蝇，以幼虫蛀入葱蒜等鳞茎，引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫，甚至成片死亡。可用50%辛硫磷乳油1200倍液喷洒防治。 [2] 

主要价值

食用

野韭可炒食、汤用或作馅，民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，味道鲜美， [8]  富含多种营养元素，嫩叶中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、铁、胡萝卜素、维生素等。野韭菜花每百克蛋白质含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右。铁和纤维素含量比栽培韭菜花高20多倍。 [2] 

药用

据《药用本草》记载野韭有温肾阳、强腰膝、除胃热、活血瘀、解药毒等功效。 [13]

观赏

野韭常用于花境配置，有一定的观赏作用。 [14]

保护现状

部分地区还为野韭建立野韭保护地，有良好的文化影响力。 [15]

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      踏遍青山采摘野韭花种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      野韭花又叫山韭花，山区丘陵地带常见，是一种野生的花，状似韭菜花，但比韭菜花小，花如米粒，色白茎绿。每年的夏末秋初季节，山崖边、石缝中、灌木丛以及杂草间稀稀落落地散布着野韭花。其实我仔细观察了，它更象是野葱，因为它的叶子是柱形的，叶色很绿，象是小葱，如果摘下它的种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      园林小品 工程绘图员
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      金妹带你了解正宗野韭菜，可能有些地方也有但品种口感区别很大！种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      乾书竹0FP
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      海拉尔，这个地方被叫做草原明珠种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      我市你啊啊啊
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      野韭的功效种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      我的家在衡水深州，我们这边盛产深州黄韭。黄韭就是野韭的一种，它们的根比较粗壮，叶子呈现出黄褐色，叶的边缘有锯齿状，野韭有很好的药用功效，例如能够帮助我们补肾健胃，除湿解毒。种质资源圃版权所有：糖醋里脊种质资源圃-https://pu.cnyaoboyuan.com/?p=710

      帐号已注销
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      野韭的功效与作用

      野韭菜又名起阳草，宽叶韭，山韭等。是百合科葱属多年生草本植物。其性温，味辛。具有补肾益阳，暖胃除湿，理气行瘀，散血解毒的功效。对于腰膝酸软，阳痿遗精，便秘，尿频，痛经，痢疾，脱肛，毛发脱落等症有治疗的作用。方法，野韭菜还有温中下气，健胃提神，调整脏腑，降逆的功

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      野韭的功效

      🍂营养价值：其性温，味辛，具有补肾的效果，对于阳痿，便秘，痛经等都有治疗作用，健胃提神，调整内脏器官的功效，对于胃寒也有很好的治疗效果。 🍃食用方法：可以炒鸡蛋，炒肉丝，也可以做韭菜饼，先洗干净，然后放油，等油热，放锅里翻炒，炒至断生，加入调味料，即可出锅；也

      银银超瘦
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      野韭的特点

      🌸 1.外形特点：野韭的鳞茎皮很厚，颜色轻微带点紫红色，鳞茎暴露在空气的一面比较粗糙，上面有很深的沟壑。叶片颜色是深绿色，并且野韭的叶片又粗又长，株高都是在40厘米以上。 🍃 2.采摘方式：野韭在采摘的时候要用剪刀或刀，因为光滑的切面有利于植物恢复生长，也避免

      花火5946
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葱属

宽叶组
▪ 心叶韭 ▪ 玉簪叶韭 ▪ 短葶韭 ▪ 卵叶韭 ▪ 太白韭
▪ 茖葱
粗根组
▪ 剑川韭 ▪ 杯花韭 ▪ 粗根韭 ▪ 宽叶韭 ▪ 大花韭
▪ 多星韭
合被组
▪ 长梗韭 ▪ 合被韭
洋葱组
▪ 火葱 ▪ 洋葱 ▪ 实葶葱
单生组
▪ 棱叶韭 ▪ 藠头 ▪ 真籽韭 ▪ 头花韭 ▪ 灰皮葱
▪ 薤白 ▪ 单花韭 ▪ 小山蒜 ▪ 类北葱 ▪ 松潘韭
▪ 唐古韭 ▪ 球序韭 ▪ 白花葱
多籽组
▪ 多籽蒜 ▪ 新疆蒜 ▪ 星花蒜
长齿组
▪ 韭葱 ▪ 蒜
根茎组
▪ 针叶韭 ▪ 矮韭 ▪ 蓝花韭 ▪ 砂韭 ▪ 疏生韭
▪ 石生韭 ▪ 镰叶韭 ▪ 昌都韭 ▪ 冀韭 ▪ 折被韭
▪ 黄花葱 ▪ 天蓝韭 ▪ 短齿韭 ▪ 天山韭 ▪ 贺兰韭
▪ 新疆韭 ▪ 梭沙韭 ▪ 长喙葱 ▪ 疏花韭 ▪ 金头韭
▪ 异梗韭 ▪ 北疆韭 ▪ 草地韭 ▪ 钟花韭 ▪ 褐皮韭
▪ 白头韭 ▪ 北韭 ▪ 长柱韭 ▪ 滇韭 ▪ 蒙古韭
▪ 齿丝山韭 ▪ 高葶韭 ▪ 滩地韭 ▪ 天蒜 ▪ 帕里韭
▪ 宽苞韭 ▪ 多叶韭 ▪ 碱韭 ▪ 蒙古野韭 ▪ 青甘韭
▪ 野韭 ▪ 野黄韭 ▪ 管丝韭 ▪ 山韭 ▪ 丝叶韭
▪ 高山韭 ▪ 管花葱 ▪ 辉韭 ▪ 蜜囊韭 ▪ 泰山韭
▪ 细叶韭 ▪ 西疆韭 ▪ 韭 ▪ 坛丝韭 ▪ 西川韭
▪ 永登韭 ▪ 齿被韭
葱组
▪ 北葱 ▪ 硬皮葱 ▪ 葱 ▪ 野葱 ▪ 蓝苞葱
▪ 阿尔泰葱
以上物种均分布于中国
参考资料
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